Notre petite librairie

Auteur : Florence Guende

Broché : 192 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690661

Quand Florence Guende de la ferme du Rouret à Mazan nous dévoile quelques 150 recettes simples et authentiques :  «Ce livre décrit notre cuisine de manière contemporaine. Elle est l'héritage d'une tradition familiale que chacun et chacune, au fil des générations, modifie et transmet selon ses goûts et les évolutions de la société. À travers ce livre, nous vous invitons à notre table.» Florence Guende.

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 224 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690050

Voici notre livre le plus vendu (35 000 exemplaires) et certainement le plus apprécié en Provence. Avec René Husson - qui vit dans les Alpilles depuis 35 ans -, nous avons sillonné la Provence en tous sens à la recherche de recettes provençales simples et parfois oubliées. C'est ainsi que fermes-auberges, producteurs et grand-mères gourmandes nous ont dévoilé dans ce livre près de 200 recettes. Les recettes sont simples, authentiques et naturelles, accompagnées de nombreux dessins aux traits réalisés à l’encre de Chine.

Quelques recettes pour vous mettre en appétit : les artichauts à la provençale, la caille aux figues, le chèvre chaud à la tomate, les courgettes au riz, le crespeù, la daube provençale, les farcis de Provence, le flan à la tomate, la galette de petit épeautre, la gardianne de taureau, les haricots verts persillade (les enfants adorent !), le lapin à l'anchoïade, les lentilles sautées au thym, l'omelette à l'arlésienne, les pois gourmands à la provençale, le poulet aux 40 gousses d'ail, le poulet en bouillabaisse, la ratatouille (savoureuse !), le riz à la provençale, la soupe au pistou, la tarte à la tomate (très souvent sur notre table !), le tian d'aubergines, la fougasse, la confiture de melon, la salade de fraises au rosé de Provence, les navettes, la pompe à l'huile d'olive, l'eau de coing, le pastis maison, le vin d'orange amères... ... et je ne vous en dévoilerai pas plus, car il est bientôt l'heure de passer à table !

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 168 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690982

Suite au succès du livre "Recettes de Provence" publié en 2001, de nombreux lecteurs nous ont demandé de publier sur le même principe un nouveau livre de recettes provençales. Alors nous voilà reparti avec René Husson sur les chemins de Provence à la recherche de nouvelles recettes toujours simples et authentiques. La récolte est savoureuse, 150 recettes nous ont été dévoilées, aux odeurs succulentes d'huile d'olive et parfois même de lavande. Les pages sont agrémentées de jolis dessins avec de belles architectures de la Provence dessinées au trait.

Quelques recettes récoltées : les aubergines à l'huile, le chou-fleur sauté aux crevettes, la daube à l'avignonnaise, les émincés de volaille au pèbre d'ail, les fleurs de courgettes farcies, le fromage de chèvre aux figues, le gratin de courgettes, le gratin de riz de Camargue aux 5 légumes, les haricots à la provençale, le lapin en paquet aux herbes de Provence, les macaronis aux aubergines, l'omelette aux aubergines, la pissaladière Mireille, le poulet sauté à la provençale, la ratatouille Capelude, les raviolis aux blettes, le riz aux crevettes, salade au chèvre chaud, soupe au chou à la provençale, la tapenade noire (et verte), la tarte aux poireaux, la tarte aux tomates et au chèvre des Alpilles, le tian de légumes à ma façon, la tourte d'été, le veau à la provençale, le velouté de petit épeautre, le clafoutis aux figues, la crème renversée à la lavande, la tarte aux abricots et aux amendes, la tarte aux figues, les poires au vin... Que de plats alléchants ! Vivement l'heure de passer à table !

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 192 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690210

La Provence vit ses traditions de Noël avec ferveur. La fête de la Nativité revêt dans cette région de France une grande importance et se célèbre dans la joie de mille symboles. Pendant l'Avent, c'est à dire pendant les quatre semaines précédent Noël, les Provençaux préparent la fête. Chaque famille sème le blé à la Sainte Barbe, confectionne la crèche, décore la maison, sans oublier les derniers préparatifs du gros souper et bien sûr des fameux treize desserts. En parcourant ce livre, vous rencontrerez des traditions qui ont survolé les âges et surtout plus de 120 recettes de desserts simples et faciles à réaliser : les beignets aux pommes, les biscotins d'Aix, les biscuits aux mendiants, les calissons, la crêpe géante aux pommes, la fougasse à la fleur d'oranger, le gâteau à l'huile d'olive, les gaufres arlésiennes, les gibassiés, les macarons, les navettes, la pompe à l'huile, le sacristain, les sablés à la farine de petit épeautre, la tarte aux oranges, les tuiles aux amandes de Provence... que de merveilleux souvenirs d'enfance !

Auteur : Noëlle Poirier-Ferrand

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 64 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690135

Ce livre respire merveilleusement la Provence d'Alphonse Daudet, avec comme motifs de couverture son tissu provençal nommé "Fleur d'Arles" de la prestigieuse maison Souleiado, et ses recettes simples et naturelles à l'huile d'olive. C'est un superbe cadeau à offrir... ou à s'offrir. L'auteur, Noëlle Poirier-Ferrand, nous livre ses plus belles recettes provençales très appréciées et souvent demandées par ses hôtes lors de leur passage en "chambres et table d'hôtes" dans son Mas provençal près de Fontvieille. Aujourd'hui l'auteur ne vit plus dans ce Mas mais nombreux sont ceux qui nous réclament encore ce livre qui sent bon la Provence ensoleillée. D'ailleurs, que de bonnes recettes (attention les papilles !) : flan de tomates, tarte à la ratatouille, tarte aux asperges, chaussons au chèvre, sauté de veau aux olives, ratatouille du Mas, tian d'été, fougasse, orangettes... en tout plus de 50 recettes simples et authentiques.

Auteur : Nadia Creyssels

Relié : 144 pages

Format : 24 x 21 cm

Je me souviens enfant du parfum des rissoles de ma grand-mère... J’avais à peine neuf ans lorsque je me suis glissé dans son tablier de cuisine, et c’est avec cette femme de la campagne que j’ai appris mes premières recettes.

Ces recettes quelque cent dix recettes de mon enfance, simples et faciles à réaliser (aligot, estofinade, fouace, soleil…), je vous les livre dans cet ouvrage en hommage à toutes ces grand-mères qui ont su transmettre aux jeunes générations ce précieux héritage.

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 208 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690142

Dans ce livre, mon épouse Nathalie, qui n'a jamais quitté son Aveyron natal, a (enfin) rassemblé ses meilleures recettes, telles que sa fameuse tarte au potiron. Sa grand-mère, sa maman et ses tantes aveyronnaises nous ont confié une multitude de recettes paysannes comme la tarte aux noix (la meilleure du monde, évidemment !) et le poulet sauté aux oignons (hum... je sens déjà les odeurs d'oignons frits dans la cuisine !). Plus de 200 recettes simples, authentiques, naturelles, souvent intimes et puisées au plus profond de l'Aveyron, vous attendent pour passer à table !

Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'aligot, les bourriols, le canard à l'aveyronnaise, le chevreau à l'oseille, le chou farci, le coufidou de Millau, la couronne d'oeufs au jambon, l'estofinade, les farçous, les galettes au roquefort, le gratin de brocolis, les haricots à la rouergate, le lapin à la moutarde (de Nathalie), l'omelette flambée (de notre ami Capou de l'Aubrac), la pizza verte, les pommes de terre à l'étouffée (avec un peu de tome fraîche en fin de cuisson...délicieux !), la potée aveyronnaise, la purée de carottes, la quiche aux courgettes (encore de Nathalie...), la salade paysanne, la soupe au chou, la soupe aux fèves, la truffade, les beignets aux fleurs d'acacia, les biscotins, la crème au chocolat (c'est une soeur de Bonneval qui me l'a dévoilée... chut...), la crocande, les échaudés d'autrefois, la flaune, la fouace, les rissoles, le soleil de Marcillac (il fait toujours beau à Marcillac...), la tarte à l'encalat (de Mur-de-Barrez bien sûr !), la tarte aux fruits rouges, le vin de noix, l' hypocras (sur le chemin des Templiers du Larzac)... ... et j'arrête là, car les odeurs de tous ces plats excitent mes papilles ! Je cours à mes ustensiles et "a taula !"

Auteur : Georges Subervie

Illustrations : Ségolène Valat

Broché : 144 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690173

Redécouvrez les savoureuses chroniques gourmandes de Georges Subervie parues il y a plus de 50 ans dans les premiers numéros de la revue du Rouergue ! L estofinade, la truite au verjus, le poulet sauté aux oignons, le gâteau à la broche, les tripoux, le coq au vin "comme à Rodez", l'aligot, la fouace, le soleil, le massepain, le lièvre au capucin, les haricots à la rouergate, les rissoles, les escargots à la noix, le choux farci, la pascade... De nombreux conseils vous aideront à réaliser nos bonnes recettes aveyronnaises !

Auteur : Nathalie Viala

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 208 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690340

Pour cuisiner, mieux vaut avoir des ingrédients de qualité, un esprit généreux, un palais goûteux, du coeur et des proches, car les saveurs, les goûts et les plaisirs de la table sont comme la joie : quand on les partage, ils s'amplifient et nous comblent. C'est pour cela que j'ai voulu partager avec vous dans cet ouvrage des secrets de cuisine, des astuces de préparation ou des petits commentaires historiques. En effet, la plupart des recettes viennent du savoir-faire de plusieurs générations, qui remonte parfois au Moyen Âge, à la période gallo-romaine ou même à l'Antiquité. Il faut savoir que par le passé, les délices de la table faisaient partie des rares plaisirs et revêtaient donc une grande importance. Les illustrations éveilleront votre imagination et vous feront prendre de la hauteur, légèreté nécessaire pour bien cuisiner. Elles vous entraîneront aussi dans une belle promenade à travers le Tarn. Nathalie Viala

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 208 pages

Format : 22 x 15,6 cm

ISBN : 9782912690111

Nous avons parcouru les monts d'Auvergne, les papilles en éveil, à la rencontre d'aubergistes, de fermiers-aubergistes, d'éleveurs, de producteurs, de gens dont la gastronomie est leur passion, pour réunir dans cet ouvrage quelque 200 recettes auvergnates. Des personnes aussi attachantes que Régis Marcon (auberge des Cimes), Françoise et Gérard Klein (restaurant la Bougnate), Philippe Seigneur (fromager à Ambert)... nous ont confié de véritables petits trésors auvergnats. Un carnet d'adresses recense en fin d'ouvrage les gens qui nous ont dévoilé leurs recettes de terroir. Celles-ci sont simples, authentiques et naturelles, accompagnées de nombreux dessins aux traits réalisés par Christiane Galmiche (ma Maman).

Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'aligot, les artichauts farcis, les asperges gratinées, les aubergines farcies au fromage, la blanquette de veau, les bourriols, la bréjaude, le cake au cantal, le cake aux lentilles du puy en Velay, le canard à la Duchambet, les cannellonis de jambon d'Auvergne, la casserole de veau aux champignons des bois, les cèpes en fricassée, le chou farci Cantalou, le civet de lapin, le coufidou, les courgettes au riz et au cantal, la couronne de jambon persillé, les farçous, le flan aux asperges, la fricassée de volaille à l'ancienne, le gigot brayaude, la gratinée au saint-nactaire, les haricots verts à la crème, la jardinière de légumes, le lapin à la moutarde, le lapin façon auvergnate, les lentilles au chou vert, les lentilles vertes du Puy germées, l'omelette aux épinards, la pascade aux oignons, le petit bougnat, les petits pois à l'auvergnate, la poêlée de rognons aux champignons, le pot-au-feu, la potée auvergnate, la quiche aux mousserons, le ragoût de lentilles, la saucisse au chou, la soupe à l'auvergnate, la tourte d'Auvergne au salers et au chou, la truffade du buronnier, le velouté de topinambours, la confiture de potiron, le gâteau aux noix, les macarons aux noisettes, le riz au lait, la tarte au fromage blanc, le vin de groseilles... et bien d'autres recettes à réaliser pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Auteur : Denis Cristol

Broché : 192 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690203

A Saint Xist, petit village en Languedoc, les habitants ont décidé de s'unir pour sauver un patrimoine datant du XIIe siècle. "Et si on composait un livre de recettes culinaires ?" suggéra Denis, le plus jeune. Quelle bonne idée ! Ces dames de Saint Xist nous dévoilent ainsi leurs meilleures recettes : la soupe à l’œuf de Pierrette, la tarte aux tomates de Nathalie, le ragoût d’escoubilles de Maryse, le salmis de pintade de Marie-Louise, le veau en sauce de Simone, la truite aux amandes de Denise, le clafoutis de courgettes de Patricia, les biscotins et le gâteau au muscat de Régine, les gimblettes de Rose-Marie, le vin de pêche de Jeannette… plus de cent recettes simples et faciles à réaliser !

3ème édition, enrichie de nouvelles recettes

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Broché : 240 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690234

Mieux que la cuisine lorraine, voici la cuisine des Lorrains !

Ce livre est le fruit de nombreuses rencontres avec des aubergistes, des producteurs, des éleveurs, des pâtissiers, des grands-mères encore au fourneau... Tous nous ont livré leurs recettes et secrets de préparation.

Au menu 230 recettes simples et faciles à réaliser ! Pour cela, nous avons sillonné toute la Lorraine à la recherche de recettes oubliées, retrouvées, bien sûr essayées et même dégustées. À votre tour, régalez-vous de la quiche lorraine de mamie, de la tourte à la pomme de terre, de la fameuse tarte aux mirabelles, aux myrtilles, et la tarte au sucre, sans oublier le trop bon gâteau au chocolat de Nancy... et de Metz ! La Lorraine n’est-elle pas le Pays de haute gourmandise ?

Auteurs : Patricia Cariou Cristol et Marie Cristol

Broché : 144 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690326

 Des recettes bretonnes de grand-mère authentiques et fidèles !

Les arrières grand-parents de Patricia Cariou Cristol tenaient un restaurant en Bretagne. Ils recopiaient leurs recettes dans des cahiers d’écolier. Ces cahiers sont toujours restés dans la famille.

Les auteurs ont rassemblé dans ce livre ces recettes simples et fidèles transmises de mère en fille avec quelques autres recettes savoureuses de tantes, d’oncles et d’amis bretons.

« Surtout, que ces saveurs ne se perdent jamais ! »

« Une pincée de tradition, un grand bol de créativité, tout est là, réuni, pour inciter le lecteur gourmet à se mettre aux fourneaux et à s’approprier les recettes qui illustrent ces pages riches d’histoire, de savoir faire et de gourmandise !

À compulser comme un carnet de chansons, à choisir, à interpréter et à savourer en chœur. »

TRI YANN

Jean Chocun

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 144 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690197

Ces recettes sont issues de la littérature culinaire médiévale comme Le Viandier de Taillevent ou Le Mesnagier de Paris. Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre siècles puis ont laissé la place à une “nouvelle cuisine” au 17e siècle. Certaines recettes médiévales devenues recettes de terroir ont tout de même traversé les siècles. Elles utilisent les produits de saisons, proposent des saveurs insolites pour le plaisir de l'oeil et du palais et ont le souci d'intégrer les régimes de santé : bourbelier de sanglier, porée verte, hypocras au vin cuit, etc…

Redécouvrez cette cuisine médiévale oubliée pendant plusieurs siècles avec des recettes simples et faciles à réaliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou à la romaine, civet de lièvre, cretonnée de petits pois, fouace, gigot en croûte, hypocras, œufs heaumés, omelette aux herbes, porée blanche, porée verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe à l’oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d’espinoches, vin de sauge, vin de roses... Autant de plats qui vous ramèneront au temps des châteaux forts et des chevaliers !

Auteurs : René Husson, Philippe Galmiche

Broché : 160 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690333

Connaissez-vous la cuisine romaine antique ? Au temps de César et d'Apicius, il y a plus de 2000 ans, les romains appréciaient en fin de journée une bonne cuisine à la fois festive, naturelle et parfumée. Joie des gourmets, la plupart des ingrédients de cette cuisine antique sont encore présents de nos jours : huile d'olive, miel, brousse de brebis, chapon, cumin, amandes, vin moelleux... Nous vous invitons à remonter le temps et à mêler votre grain de sel à ces savoureuses recettes romaines. Ce soir, prenez donc place dans le "triclinium". Allongez-vous confortablement sur un lit de banquet revêtu de coussins multicolores. Car "lucullus dîne chez Lucullus" et le moment est venu de déguster "la cena". Que diriez-vous d'une salade de pousses de choux, cailles aux figues, omelette aux crevettes, purée de panais, encornets farcis à la lucullus, porc en croûte aux herbes fraîches, suilla aux abricots, régal de diane, crusta aux pommes, vin au miel... Plus de 100 recettes simples, authentiques et naturelles de l'antiquité !

Auteurs : René Husson, Nathalie & Philippe Galmiche

Broché : 186 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690500

Nous savons, grâce à de nombreuses sources, ce que mangeaient les gens de Palestine au temps de la Bible et comment ils cuisinaient.

Les aromates, les fruits et les légumes étaient largement consommés autrefois. Ceux-ci sont aujourd’hui qualifiés de “super-aliments” plus que jamais recommandés par les nutritionnistes pour leurs vitamines, minéraux et pouvoirs antioxydants !

Nous vous dévoilons ici 110 recettes simples à réaliser. Les aliments sont faciles à trouver : l’huile d’olive, les céréales, les lentilles, les légumes (poireaux, fèves, concombres...), les fruits (raisin, figues, melons, grenades, dattes, amandes...), le miel qui servait de sucre...

Nous avons aussi trouvé utile de compléter ce livre par la description de la vie quotidienne en Palestine au temps de Jésus écrite par Daniel-Rops.

Et si vous preniez le temps de revenir quelque 2 000 ans en arrière en partageant avec vos amis le pain au levain naturel, les aubergines persillades, les œufs de cailles sur fricassée d’Ascalon, les boulettes d’agneau, la compotée aux 7 fruits de la Bible, ou le succulent vin de miel...

Auteur : Nathalie Viala

Broché : 32 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690548

30 recettes simples et authentiques recueillies par Nathalie Viala. Pays sauvage et hospitalier, la Lozère est un vaste territoire qui s étend des Grands Causses à la Margeride et de l'Aubrac aux Cévennes. Sa cuisine suit le rythme des saisons et reflète les liens forts entre l'homme et son pays. Régalez-vous de ces bonnes recettes aux souvenirs d'enfance qui ont traversé le temps : aligot, sounal, flèque, coupétade...

Auteur : Nathalie Viala

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 32 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690357

Si vous aimez le roquefort, vous aimerez ce recueil de 28 recettes simples et savoureuses ! L'auteur, Nathalie Viala vit depuis toujours à Saint-Affrique, à seulement quelques kilomètres des caves de Roquefort. De nombreux membres de sa famille travaillent à la fabrication du lait de brebis pour Roquefort ou pour les caves. Alors le roquefort... elle est née avec ! Et elle connait les recettes qui plaisent et que ses enfants redemandent. Ce livre se veut un hommage au roi des fromages avec des recettes aussi bonnes que simples ! D'ailleurs, que de bonnes recettes (attention les papilles !) : Couronne d'oeufs au jambon et au roquefort, crêpes fourrées au roquefort, croquefort, épinards au roquefort, galettes de pommes de terre au roquefort, omelette au roquefort, purée au roquefort, salade aveyronnaise, tarte du Larzac... J'oubliais : les fameuses tomates cerises au roquefort que nous prépare Nathalie en moins de 10 minutes pour l'apérif.

Auteur : Nathalie Viala

Illustrations : Christiane Galmiche

Broché : 32 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690388

Et si vous cuisiniez des fleurs ! Vous aimez les fleurs pour leur beauté, leur couleur, leur parfum, leur légèreté, vous allez en apprécier aussi leur saveur et découvrir des goûts nouveaux avec ces 30 recettes simples d une douzaine de fleurs parmi les plus connues. Les fleurs comestibles sont souvent riches en vitamines et oligo-éléments. Saviez-vous aussi qu elles sont bonnes pour le tonus et ont de nombreuses propriétés thérapeutiques ? Sans oublier bien sûr le plaisir de les cueillir dans la nature ou dans le jardin !

Auteurs : Claude et Marcel Rigenwald

Broché : 32 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690401

Cet ouvrage offre de vieilles recettes familiales, revisitées au fil du temps par leurs utilisateurs pour les adapter au goût des convives afin d émoustiller un maximum de papilles gourmandes. Les recettes sont inédites, authentiques, généreuses et surtout elles prouvent leur envie de partager de vrais moments de bonheur gustatif. Comme tout art, elles se prêtent à de nombreuses fantaisies et sont l expression d une évolution. Enfin ces recettes, riches en saveurs et hautes en couleurs, vous feront découvrir l union de la gourmandise et du soleil.

Auteurs : Katia Fersing et les élèves de l'école de Roquefort

Album : 80 pages (édition limitée)

Format : 22 x 22 cm

ISBN : 9782912690517

Ce petit précis de recettes et autres secrets liés au roquefort n est pas un livre comme les autres. Réalisé par les enfants de l école avec l aide précieuse de l Office de Tourisme dans le cadre du projet pédagogique La mémoire de mon village à travers les 5 sens , il constitue non seulement un savoureux mélange de recettes collectées ou inventées autour du roquefort mais revient également sur le processus de fabrication fromagère et évoque les odeurs et les façons de manger qui s y rattachent. Conseils exquis, anecdotes épicées, dessins, peintures enfantines et extraits de témoignages s y côtoient goulûment pour le grand bonheur des yeux et des papilles... Un ouvrage qui revient, de manière ludique et originale, sur l évolution des pratiques culinaires et gustatives au cours du temps. À dévorer avec douceur, mais sans modération.

Voir article de presse 16/12/2014, Le Progrès :"À quelle sauce le roquefort va-t-il être mangé ?" par les élèves de Roquefort

Auteurs : Nathalie et Philippe Galmiche

Broché : 32 pages

Format : 21 x 12 cm

ISBN : 9782912690265

René Husson, Nathalie et moi avons concocté 27 recettes provençales, simples et authentiques dont la bouillabaisse d’œufs, le crespeou du Vaucluse, l’omelette printanière, le tian de Carpentras, la salade du médecin, les bugnes arlésiennes, les navettes de Saint-Victor, le vin d’orange... À vos ustensiles ! Il est temps de goûter au soleil de Provence !

Auteurs : Nathalie et Philippe Galmiche

Broché : 32 pages

Format : 21 x 12 cm

ISBN : 9782912690258

René Husson, Nathalie et moi avons concocté 30 recettes ardéchoises, simples et authentiques.

Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'Ardéchois (le bon gâteau...), la bombine, les caillettes ardéchoises, le canard aux marrons, le Castagnou (l'apéritif ardéchois), les crêpes cévenoles, les criques ardéchoises, l'étouffe-bougre, la fricassée de boudin, le gratin ardéchois, les Miques de l'Ardèche, la pogne des Cévennes, la soupe à l'oeuf, la tarte aux pommes ardéchoise, la tourte cévenole... Plongez au cœur de la généreuse cuisine ardéchoise !

Auteur : Nathalie Viala

Broché : 32 pages

Format : 21 x 12 cm

ISBN : 9782912690395

Nathalie Viala vous présente 30 recettes simples et typiques du Pays basque, aussi appétissantes que savoureuses, qui ont fait la haute réputation gastronomique de cette région. Ces spécialités raffinées et souvent colorées aux noms parfois insolites sentent bon le Pays basque, comme l elzekaria, la tortilla, la piperade, le merlu koskera, le poulet basquaise, l axoa, le fameux gâteau basque... Quel plaisir d'utiliser et de servir le jambon de Bayonne, les chipirons, merlus, moules et thon péchés à Saint-Jean de Luz, les poivrons ou piments rouges et verts, le chocolat, les fromages ou vins de pays sans oublier la pincée de piment d Espelette ! Préparez à votre façon ces succulentes recettes faciles à réaliser, partagez-les, dégustez-les et régalez-vous !

Auteur : Michel Galmiche

Relié : 232 pages

Format : 15,5 x 22 cm

ISBN : 9782912690913

Cet ouvrage d'initiation sur le Cosmos, écrit simplement, amoureusement par un amateur passionné invite les curieux à un fabuleux voyage dans les étoiles et dans le profond Univers.

Nous Terriens, sommes tous de la poussière d'étoiles, nous avons tous la même origine ; et il est normal de se demander d'où vient cette poussière. Regarder la lune, sentir la présence intense des étoiles, nous dire qu'elles étaient là déjà bien avant la naissance du premier homme, nous relie à toute la création depuis la nuit des temps.

L'auteur a voulu nous plonger dans ce mystère en abordant d'abord les sources quantiques de l'Univers (l'infiniment petit), et la folle seconde une du Big Bang, prémisse de l'extension de l'Univers en astronomiques longueurs (l'infiniment grand). Nous sommes accompagnés tout au long du livre par deux sympathiques personnages ne manquant pas d'humour : Bob le Terrien (celui qui découvre) et Proton Ga (celui qui sait tout).

Le voyage commence alors, de constellation en constellation à la découverte d'une multitude de corps célestes : galaxies, exoplanètes, supernovae...

L'objectif de l'auteur est de transmettre le plaisir d'apprivoiser les merveilles célestes par des connaissances accessibles. Il partage son émerveillement, ses émotions tout en laissant place à l'imagination, en magnifiant chaque découverte par une image, une photo émanant de télescopes terrestres et spatiaux.

Le périple se termine par le retour dans notre Système solaire où nous naviguerons de planète en planète pour regagner notre oasis, la Terre.

Auteur : Renaud Dengreville

Broché : 192 pages

Format : 21 x 24,5 cm

ISBN : 9782491076009

Tirage limité à 1000 exemplaires

Renaud Dengreville, photographe animalier, habite au cœur de l’Aubrac depuis plusieurs décennies.

C’est dans la forêt, véritable école de vie et d’humilité, qu’il se sent le mieux, en harmonie avec la nature au milieu de la vie sauvage. Il nous partage ce qui est essentiel pour lui : explorer, transmettre...

À sa suite, entrons dans la forêt...

Auteur : Renaud Dengreville

Broché : 168 pages

Format : 21 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690760

L’Aubrac, cette terre accrochée au ciel vers le sud du Massif central, étale ses paysages d’une force à couper le souffle. Les saisons y sont très marquées avec des hivers longs et rudes. Le plateau situé à plus de mille mètres d’altitude est offert à tous les vents. Les forêts profondes recèlent des trésors de botanique et les animaux sauvages y trouvent encore une relative quiétude.

C’est au cœur de ce monde secret du plateau et des futaies que Renaud Dengreville nous invite au fil des saisons sur les traces animales et celles du renard en particulier. Défenseur passionné de cet indispensable patrimoine commun, il nous emmène avec patience et amour vers la beauté de notre terre mère et ceux qui y vivent en toute liberté.

Après tant d’années, le « guetteur de vie » n’a cessé d’observer pour mieux comprendre et savourer les rencontres sauvages. Chacune de celles-ci raconte une histoire, exprime une émotion et une leçon de vie. Chaque jour passé dehors est un hymne à notre royaume commun, la terre.

L’auteur nous raconte ici en toute simplicité et nous donne à voir ce qui respire et s’épanouit à notre porte.

Auteur : Sœur Éliane

Broché : 96 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 978-2-491076-01-6

Sœur Eliane, en harmonie avec la nature, nous partage ses photographies prises sur l' Aubrac et le Causse Méjean, accompagnées de citations de l'écrivain François Cheng.

Ces instants fragiles sont une invitation au silence et à l'émerveillement.

« Sœur Eliane, vos belles photos font vibrer l’ âme de la terre d’Aubrac.

Les citations tirées de mes écrits les accompagnent avec bonheur. »

François Cheng

Auteur : Sœur Éliane

Broché : 128 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 9782912690975

Comment ne pas s’émerveiller devant la beauté de la création ?

Ce sont ces moments d’harmonie avec la nature que sœur Eliane nous invite à partager avec ses photos, prises principalement sur l’Aubrac et le Causse Méjean.

Ces photos sont accompagnées de poésies composées par des moines et des moniales au sein de la Commission Francophone Cistercienne de liturgie. Ces poèmes chantés dans les monastères rythment leurs journées de prière tout au long de l’année.

Que ce livre accompagne, au long des jours, les pèlerins de tous chemins, les contemplatifs, tous ceux qui ressentent le besoin de faire une pause...

Auteur : Sœur Éliane

Broché : 160 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690920

Troisième livre de sœur Eliane sur l'Aubrac, cette fois-ci sœur Eliane nous emmène parcourir les grands espaces de l'Aubrac et à trouver la sérénité “le temps d’un hiver”. Les photos toujours empreintes de lumière sont accompagnées de petits textes.

« J’aime l’hiver...

L’Aubrac semble endormi sous la neige. Il parait s’étirer à l’infini !

Le silence et la solitude s’installent sur le plateau.

J’aime l’hiver pour ses lumières exceptionnelles révélées par le vent faisant danser les nuages !

Le ciel rejoint la terre et l’épouse, la vie est en sommeil, ensevelie en profondeur.

Balayée par la bise et le froid, la nature se fait modeste. Elle nous invite à cheminer dans l’humilité, jusqu’à renaître à la prochaine saison. »

Sœur Eliane (Abbaye de Bonneval)

Auteur : Sœur Éliane

Broché : 160 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690821

160 pages de photos de burons dans les paysages de l'Aubrac.

«  Sur ces immensités aux couleurs d’horizons se dressent immobiles les majestueux burons.

C’est à leur rencontre que je suis allée en parcourant les montagnes à chaque saison de l’année.

Toujours solitaires, ils veillent et sont la mémoire d’un passé à ne pas oublier...

Ils nous rappellent le dur labeur des buronniers.» Soeur Eliane (Abbaye de Bonneval).

Auteur : Sœur Éliane

Broché : 160 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690-654

160 pages de photos de paysages dont quelques unes consacrées aux fleurs, papillons, animaux. « Ce livre est le reflet de mon émerveillement pour cette terre d'immensité, terre d'ombre et de lumière, terre où l'homme redevient lui-même, où l'instant entre dans l'éternité. » Soeur Eliane (Abbaye de Bonneval).

Auteur : Sœur Éliane

Broché : 128 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 978-2-912690-71-5

« Ce livre est le reflet de mon émerveillement sur l’éphémère beauté et la fragilité de la nature.

Baignées de lumière ou cachées à nos regards, les fleurs s’offrent au soleil.

Les papillons virevoltent de fleur en fleur mettant le photographe à rude épreuve dans une course poursuite sans fin. C’est à leur rencontre que je suis allée entre Aveyron et Lozère... »

Soeur Eliane de l'Abbaye de Bonneval en Aveyron.

Textes : Jean-Michel Cosson

Photographies : André Méravilles

Broché : 128 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690968

60 photos et textes sublimes pour un voyage en Aveyron d'une infinie beauté !

Suivez les voies vers l’infini pour vivre les métamorphoses de l’Aveyron à travers le regard avisé et patient du photographe André Méravilles associé à l’écriture profonde de Jean-Michel Cosson.

Car, qui cherche l’infini n’a qu’à ouvrir les yeux et tourner les pages de ce livre.

Les auteurs :

Jean-Michel Cosson, professeur d’histoire-géographie, connaît bien le département où il est né et où il a poursuivi toute sa carrière d’enseignant d’histoire-géographie. En parallèle, il a écrit une quarantaine d’ouvrages sur l’Aveyron et au niveau national. De 2008 à 2020, en tant qu’élu, il a été vice-président de Rodez Agglomération chargé de la Culture, du Tourisme et du Patrimoine.

André Méravilles a accompli toute sa carrière comme photographe professionnel. Aujourd’hui encore, il partage sa passion de la photographie avec les adhérents du club de la MJC d’Onet-le-Château.

Texte : Monique Bernard

Photographies : Bernard Caramante

Broché : 144 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690593

Nous franchissons souvent des ponts et passons à proximité de moulins sans y prêter attention...

Prenons le temps d’admirer la plupart de ces édifices aveyronnais, essentiels autrefois au sein de la vie d’un village ; ces incontournables ponts, ouvrages d’art facilitant la circulation des personnes et des marchandises ; ces moulins rescapés, dispositifs ingénieux et non polluants qui grâce à l’énergie de l’eau ou du vent permettent de moudre, scier, forger sans effort. Bonne promenade au fil de l’eau.

Texte : Monique Bernard

Photographies : Bernard Caramante

Broché : 160 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 978-2-912690-18-0

« Serpentez sur les routes aveyronnaises, ou laissez-vous guider par la multitude de chemins qui vous invitent à la découverte. Dans chaque courbe de votre voyage, vous serez saisis par la vision limpide d'un paysage préservé ou par des cités sauvegardées dans toute leur authenticité. Il faut savoir s'arrêter, pour mieux s'imprégner de cette sérénité que l'on ressent quand on contemple à perte de vue ces vallées verdoyantes, ces reliefs colorés et ces sites chargés d'histoire. Notre souhait dans cet ouvrage n'a pas été de vous livrer une recherche encyclopédique, ni historique ou savante. Nous nous sommes tout simplement laissés porter aux creux des chemins, à la découverte des lieux et paysages qui s'offraient à nous dans le respect du patrimoine naturel et historique. » Bernard Caramante

Voir article de presse 17/06/2010, Midi Libre Saint-Affrique : "Aveyron de rouge et de vert" de Bernard Caramente

Texte : Marie Rouanet

Photographies : Éric Teissèdre

Broché : 144 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690579

« Après cinquante-cinq ans de fidélité à ces terres de sang, de désir de les comprendre, je revendique l'appartenance à ce que j'appelle tendrement, en moi, mon rouge Rougier. Pléonasme, puisque Rougier signifie déjà rouge, mais qui exprime bien l'omniprésence de cette couleur au nuancier infini... » Marie Rouanet

Voir article de presse 11/12/2015, Midi Libre Camarès : Dédicaces de Marie Rouannet et Éric Teissèdre à la salle des fêtes

Le bonheur de vivre ici... Marie Rouanet, femme de lettres et Eric Teissèdre, photographe passionné, habitent tous les deux sur les terres rouges du rougier de Camarès. Ils nous invitent à découvrir ce lieu insolite et fascinant aux mille nuances de rouge.

Auteur : Jean-Marc Valat

Broché : 144 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690432

Décorateur-étalagiste de métier, Jean-Marc Valat était autodidacte. Ses œuvres sont imprégnées d'un désir de s'exprimer en toute liberté. On retrouve dans ses aquarelles une finesse et une transparence qui montrent son extrême sensibilité et son amour de la nature. « Sensible à la préservation de la nature, à ses prédateurs, et émerveillé par sa beauté, l'aquarelle me fait rêver » aimait-il dire.

Texte : Yves Rouquette

Photographies : Éric Teissèdre

Broché : 160 pages

Format : 16,5 x 24,5 cm

ISBN : 9782912690425

Le Larzac autrement parcouru, autrement regardé... Tel est le livre que vous proposent, texte et images, l'écrivain de langue d'oc et de portée universelle Yves Rouquette et le photographe Éric Teissèdre, épris de beauté, de grands espaces et d'hommes vrais. Une longue et libre promenade à travers l'espace et le temps. Une riche mosaïque de rochers fascinants et de champs cultivés. Des millénaires de présence humaine. La rencontre également émouvante d'une faune sauvage et domestique, de plantes rares, d'artistes en tout genre et de haut vol fait de ce plateau apparemment désert une île singulière au milieu de l'archipel des grands Causses où l'on va de surprises en surprises, de coups de cœur en coups de cœur.

Voir article de presse 02/01/2014, Le Progrès : "Larzac" par Yves Rouquette et Éric Teissèdre, un ouvrage très personnel

Voir article de presse 13/12/2013, Journal d'Espalion : "Larzac" par Yves Rouquette et Éric Teissèdre

Voir article de presse 01/12/2013, La Dépêche du Midi : "Larzac" par Yves Rouquette et Éric Teissèdre

Biographie de l'auteur et du photographe

Yves Rouquette est né en 1936 à Sète. Après une enfance aveyronnaise, il a été professeur de lettres, écrivain et poète. Il est à l origine de la revue Viure, de la maison de disques Ventadorn et du Centre interrégional de développement de l'occitan à Béziers. Homme de scène et infatigable homme d'action, Yves Rouquette a toujours été un fervent militant de la cause occitane.

Eric Teissèdre est né en 1962 à Mende. Diplômé de l'École de multimédia et photographie de Toulouse (ETPA), il a d'abord travaillé dans la publicité avant de devenir photographe en free-lance . Il a collaboré avec de nombreux magazines et illustré des ouvrages de librairie. Eric Teissèdre est un photographe sincère et passionné. Sa palette est large et des sommets du Larzac aux dunes du Sahara, l'intime est toujours présent. Aucun artifice, son travail inspiré est empreint de délicatesse et de vérité.

Revue de presse

Yves Rouquette nous raconte son pays éclairé par le regard inspiré du photographe Éric Teissèdre. Les auteurs parviennent ainsi à nous présenter le Larzac dans ce qu'il a de fraternel et d'éternel.

Texte : Xavier Roy

Photographies : Xavier Roy

Relié : 96 pages

Format : 27,5 x 25 cm

ISBN : 9782912690807

Bien plus qu’un survol touristique retraçant les paysages magnifiques de cette région peu connue de France, ce livre propose une promenade dont l’authenticité et la spontanéité tiennent lieu de guide. Il s’agit là de suivre mon parcours au cours duquel je me suis laissé charmer et ensorceler par ce pays pour ensuite vous le donner à voir et à partager.

J’ai souhaité saisir des images qui découlent d’une approche sensible, attentionnée et différente… loin des clichés traditionnels !

« Terre d’attache » c’est avant tout l’indéfectible attirance qu’exerce l’Aveyron non seulement par tous ceux qui l’approchent mais avant tout sur ceux qui en sont originaires. Ce pays agit comme un aimant et ceux qui en partent y reviennent toujours comme vers leur « terre promise ».

L’Aveyron, l’Aubrac le Larzac ce sont aussi des paysages de contrastes, des tonalités merveilleuses qui tranchent ou qui caressent. Ce sont l’odeur des bois, des troupeaux, des fenaisons et des fleurs. Ce sont des villages accrochés au flanc des montagnes ou blottis au fond des vallées, ou l’on retrouve des gestes sortis d’un autre temps.

C’est le soleil, la neige, le vent, les nuages d’un pays accroché au ciel, la beauté austère qui s’insinue partout faisant de chaque paysage, de chaque édifice un moment d’élégance et de grâce contenue. Ce sont des bruissements d’eau sous les futaies, ce sont les Grands Causses dont l’herbe ondoie à perte de vue parsemée de rochers géants venus d’un autre monde.

Rien de mieux que les petits chemins pour vous conduire d’une anecdote à une autre, d’un château à une cathédrale, d’une masure à un buron révélant ainsi sa part de mystère et de secrets qui ne se dévoilent qu’à ceux qui font preuve de patience et d’enchantement.

J’ai tenté par cet ouvrage vous faire partager, d’une image à l’autre, cette magie et cette poésie du quotidien faites d’émotion et d’émerveillement saisies sur le vif.

Xavier ROY

Texte et photographies : Amédée Besset

Relié : 160 pages

Format : 24 x 30 cm

ISBN : 9782912690043

Revue de presse

"Un hymne à la beauté de ce plateau qui a conquis l'auteur et dont le virus contamine le lecteur à mesure qu'il avance dans sa lecture." Centre Presse

"Textes poétiques et photos de qualité magnifient la beauté de l'Aubrac." Midi Libre

"Ce livre-contemplation est un hymne aux merveilles de la Création." Panorama

Sur les hautes terres de l’Aubrac, les images et les mots d’Amédée Besset nous offrent un ensemble d’une harmonie parfaite où la lumière, l’air, l’eau, les couleurs, les sons, le silence, les formes composent un chef d’œuvre d’équilibre. Terre créatrice de vie, de beauté, de vérité, de stabilité.

« L’Aubrac n’est pas seulement ce que nous voyons de lui, en passant. Il est ce que nous croyons qu’il est en vérité, ce que nous voulons qu’il soit dans notre façon de vivre, de décider avec lui. »

Invitation à nous ouvrir à l’aventure de cette vie qui fleurit sur l’Aubrac, apprivoise notre cœur, le libère, l’agrandit, le dispose à aimer. C’est tout cela que nous offre ce grand poème symphonique qu’est le livre d’Amédée Besset. L’Aubrac, source de joie et de valeurs inestimables.

Texte et photographies : Amédée Besset

Relié : 174 pages

Format : 24 x 24

ISBN : 9782912690036

En partant en chemin avec Amédée Besset, nous allons bien sûr « marcher », mais d’une marche bien particulière ; car le pas effectué sera en fait un arrêt, arrêt de toute notre façon habituelle d’appréhender la réalité. Nous découvrirons la puissance du Rien, de tous ces petits riens qui font la vie et que nous ne voyons pas… Et pourtant, ce sont bien ces petits riens qui font chanter le chemin. C’est un message d’espoir qui parcourt et traverse les ouvrages d’Amédée Besset. Parce que, très jeune, comme il l’explique dans « Paysages intérieurs », il a eu l’intuition que la vie est plus forte que la mort, il s’est efforcé sans cesse de transmettre et d’exprimer la profondeur de ce mystère. Sa passion pour la vie, sa beauté, son insondable énigme, l’a conduit, à travers son engagement personnel fondamental, ses multiples fonctions et responsabilités, à la photographie pour montrer, enseigner, faire comprendre ce qu’il y a de merveilleux dans la moindre chose qui nous entoure.

Il nous révèle dans cet ouvrage l’essentiel de son message. La densité des textes à travers leur limpide simplicité éclaire d’une douce clarté la beauté des images et nous fait percevoir l’espérance qui s’en dégage.

"À vous qui désirez poser quelques touches de couleurs sur le gris obstiné de votre paysage intérieur, je dédie ce livre d'images toutes simples, glanées sur le chemin où je viens, parfois, déposer le fardeau des jours. Il m'accueille avec la patience de ceux qui l'ont creusé, soigné, lorsqu'il devenait maigre et osseux. Il conduit mes pas hésitants, me parle à voix basse : on se connaît, on se comprend. Je fais taire la pensée qui calcule pour laisser tout le champ à celle qui médite. Des germinations s'opèrent lentement... Mon cœur se repose comme en pays natal. Merveilles et mystères de la vie viennent vers moi, font naître mon étonnement d'avoir si peu ouvert les yeux, et "l'émerveillement qui nous rend beau comme des fleurs". Invitation à découvrir, jour après jour, les richesses de mon chemin personnel, dans la joie de ce qui m'est donné... dans la joie aussi de ce qui me manque et m'appelle à dépasser l'uniformité, l'indifférence... Que ces images, ces mots, accompagnent vos pas jusqu'à l'autre versant des choses et des êtres !" Amédée Besset

Texte et photographies : Amédée Besset

Broché : 160 pages

Format : 24 x 24 cm

ISBN : 9782912690005

À Roquelaure, près d’Espalion, un versant de montagne couvert de lave. Sur cet immense champ de lave, au cours des millénaires, un peuple d’arbres a réussi à s’implanter.

Saison après saison, il poursuit son exode à travers cette mer de basalte : chaos de blocs énormes, lutte corps à corps, patience inouïe, abandons, reprises… Vie et mort s’affrontent en un duel gigantesque.

Visages de ces arbres qui mènent ici une vie rude et magnifique. Mystère de la vie qui affleure en chacun et nous aide à reboiser notre paysage intérieur parfois aride. Rencontre étonnante d’un chêne de trois cent ans, foudroyé mais vivant… Attrait de la beauté en sa simplicité : elle éveille le regard, le clarifie. Elle agrandit le cœur et le pousse à aimer.

"En parcourant ces mots et ces images, me revenait inlassablement le mot de Claudel : "Si leur voix n'était si touchante, si elles ne nous parlaient si bien d'autre chose, les créatures n'auraient pas de secret pour nous et nous serions en paix avec la rose." À ce tourment, à cette merveille, ce livre achemine avec ferveur et magnificence. Que l’œil "écoute" le murmure inlassable d'un cœur en aubier sous l'écorce des rides." Paul Baudiquey

Textes, photos, plans et dessins : Jean-Pierre Henri Azéma

Relié : 200 pages

Format : 21,7 x 29 cm

ISBN : 9782912690838

Dès le Moyen Âge, le bourg de Creissels a tissé des liens économiques et interdépendants avec la commune de Millau. Et c'est grâce à la puissance hydraulique du ruisseau de Cabrières, qui traverse Creissels, que les Millavois ont pu non seulement subvenir à leurs besoins alimentaires de base (farine pour le pain quotidien), mais aussi faire fonctionner leurs activités économiques industrielles : draperie, coutellerie, puis cuirs et peaux.

La commune de Creissels a compté près de 30 moulins, dont les activités et les fonctions ont changé, en nombre et en nature, au fil des siècles. Le plus gros effectif (22 moulins) se trouvait sur le ruisseau de Cabrières, entre ce que l’on nomme le Tournal « le haut des grandes cascades » et le lieu dit « Le moulin bas ».

Du XIII e siècle à nos jours, « l’or blanc » de ces moulins a accompagné l’évolution industrielle de Millau. Il fut pourvoyeur de très nombreux emplois. Ces usines ont également assuré la production de l’huile de noix, scié du tuf pour la construction locale, permis la fabrication de briques, fait tourner des blanchisseries, une usine d’eau de javel et même une usine électrique qui éclaira la commune.

Chose exceptionnelle en Aveyron, il reste à Creissels encore 7 moteurs hydrauliques rares (dont 6 roues verticales à augets en fer) et deux turbines hydrauliques, témoins encore aujourd'hui de la puissance énergétique qui a animé toutes ces usines !

Ce livre a pour vocation de mettre en valeur et de faire connaître ce patrimoine unique et exceptionnel que possède Creissels, faubourg de Millau.

Présentation de l’auteur

Jean-Pierre Henri Azéma, est consultant spécialiste des Moulins et du Patrimoine Industriel. Docteur en géographie, diplômé de l’Université Paris IV-Sorbonne et du Conservatoire National des Arts et Métiers, il est issu d’une famille meunière, propriétaire de moulins à eau en Rouergue depuis au moins le XVe siècle. Il est membre de The International Molinological Society (TIMS) et du Cilac, l’association française d’étude du patrimoine industriel. Auteur d’ouvrages de référence sur les moulins, il travaille au service des administrations, des collectivités et des associations, pour l’étude et la valorisation de ce patrimoine.

Auteur : Catherine Maury

Broché : 160 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 9782912690494

Périples en Rouergue et sur la voie du Puy avec notre chien

La marche renferme bien souvent cette faculté de passer du vertige à la lumière. Celui qui sait observer et s’émerveiller comprend le trouble du marcheur qui entre dans le paysage. Se satisfaire de chaque chose, si grande ou si petite soit-elle, est un premier pas vers le bonheur. Le Rouergue n’ayant plus de secret pour eux, la voie du Puy ou via Podiensis, Chemin mythique de Saint-Jacques-de-Compostelle, s’ouvre tout naturellement. C’est bien souvent avec humour, l’émotion en bandoulière, qu’ils mêlent leurs pas à ceux des pèlerins en traversant le grand Sud-Ouest jusqu’à la frontière espagnole, en toute autonomie et en compagnie de leur chien.

Ce n’est pas une question de jours, de performance ni de continuité, il n’est nul besoin de leçon dans ce domaine. La marche en elle-même apporte plus que l’objectif à atteindre. L’essentiel d’un chemin est en soi.

Catherine Maury est aussi l'auteure du livre Et je t'offrirai les fleurs de mon silence, sur la perte brutale des sons, publié aux éditions Itinéraires en 2004. Vivre un second souffle grâce aux progrès de la science, Catherine Maury en avait relaté toutes les facettes. Ce parcours de l'existence qu'elle nous conte dans ce nouveau livre, avec la complicité de son compagnon, ne s'en éloigne guère.

Auteur : Yves Garric

Broché : 510 pages

Format : 24 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690586

Journaliste durant trente-huit ans en Quercy-Rouergue puis Midi-Pyrénées, Yves Garric a été, tant à la radio qu'à la télévision, un pionnier absolu de la décentralisation audiovisuelle. C'est tout ce long parcours, doublé d'une expérience passionnante, riche de milliers de rencontres et pimenté d'anecdotes inédites qu'il raconte dans ce livre. Avec, en prime, cet humour dans lequel il excelle. Et sans oublier l'accent. Celui qu'il n a jamais voulu perdre pour ne pas laisser, à tous les sens des termes, dénaturer sa voix.

Voir article de presse 01/01/2016, Midi Libre Rodez : Yves Garric ouvre son âme en journaliste de conscience

Revue de presse

« Nous qui nous étions nourris du précepte «Vivre et travailler au pays», nous avions rêvé pour la télévision régionale un autre rôle, un autre destin... Quotidiennement nous avions sous les yeux le vivier des compétences et des talents qui, sur un seul signe, pouvaient la porter plus haut, plus loin. Nous ne mettions, dans l'espoir que nous avions en son essor, nulle connota­tion chauvine, folklorique ou de terroir, au sens étriqué de ce terme. Nous étions simplement forts de notre conviction que chaque composante de l'Hexagone avait sa vie propre. Et qu'une télévision régionale digne de ce nom se devait de l'incarner dans ses multiples facettes. C'était moins une question d'argent que d'imagination, de bon vouloir. D'in­telligence. Celle du cœur, qui aide à prendre les bonnes orientations, et qui manque tellement aux «élites» bureau­crates. Au terme d'un demi-siècle de tâtonnement et de gâchis accumulés, la télévision régionale n'est toujours pas éclose. Du fantôme qui a pu malgré tout en exister, il ne reste au­jourd'hui que le squelette. Elle n'a pratiquement plus de programmes. Juste des journaux. Le lancement des locales, voici une vingtaine d'années, aurait pu être une vraie révolution. En multipliant les sta­tions, ici et là, dans de nombreux chefs-lieux de départe­ment, on a seulement jeté sur le Pays un grand filet à attra­per des news. Comme si la vie d'une région se réduisait à son actualité, telle que la conçoivent les médias ! Mais même ce gisement exceptionnel de reportages qui lui remonte des provinces, Paris n'a jamais su l'utiliser ! Un vrai gâchis. Je suis très en colère.» Yves Garric

Auteur : Yves Garric

Broché : 156 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690869

Le fameux bœuf qui, aux côtés de l'âne, fut chargé de tenir au chaud le Nouveau-Né dans la crèche de Bethléem était en réalité... une vache d’Aubrac !

Yves Garric en fait l’imparable démonstration dans l’un des contes de ce livre. Il en a, ainsi, concocté une douzaine sur le thème de Noël, avec le Rouergue pour toile de fond. Tous plus drôles, fantaisistes, poétiques les uns que les autres. Avec en prime, parfois, le bâton de Guignol, histoire de taquiner un brin, en passant, les santons très couleur locale qu’il met en œuvre...

Même poésie tendre et bienveillante rosserie dans les illustrations que propose Georges Dellus. Il a superbement, et tout à sa manière, brodé sur ces textes...

L’auteur, Yves Garric, est journaliste, écrivain, auteur dramatique et réalisateur de films.

Georges Dellus a exercé la profession de vétérinaire tout en cultivant sa passion pour le dessin. Il a déjà illustré plusieurs ouvrages d’Yves Garric.

Auteur : Yves Garric

Broché : 320 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690777

Le rire est comme les bons produits du marché : on y retrouve les arômes des terres où il puise sa sève. Sans tomber dans le piège d’un folklore outrancier, on peut alors avancer qu’il existe un « humour rouergat ». Même s’il s’en défend, Yves Garric en apporte la preuve avec les histoires qu’il a rassemblées dans ce livre. Elles sont rigoureusement authentiques, à quelques rares exceptions qu’il signale au passage. Il les a juste mitonnées à sa façon pour bien en faire ressortir la saveur.

Avec une égale drôlerie et une même jubilation manifeste, le dessinateur Georges Dellus donne de ces récits une interprétation très personnelle.

Du sourire subtil au franc éclat de rire, une autre façon de découvrir l’Aveyron en profondeur.

L’auteur, Yves Garric, est journaliste, écrivain, auteur dramatique et réalisateur de films.

Georges Dellus a exercé la profession de vétérinaire tout en cultivant sa passion pour le dessin. Il a déjà illustré plusieurs ouvrages d’Yves Garric.

Auteur : Yves Garric

Broché : 172 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 9782912690739

Tout un véritable carnaval à la ferme ! Avec, autour du couple d’agriculteurs, Maryse et Michel, la 2025 et la 3152, vaches holstein de leur état, Cent-Chevaux-Quatre-Roues-Motrices, le tracteur, le cochon Craonès-Shunderberland-Quille-Oreilles 6153, la poule, le coq, et tous les autres… auxquels viendra, pour le second acte, se joindre un inquiétant personnage aux dents longues de broyeur-compacteur.

« Rendement ! Rendement ! » : c’est leur cri de guerre commun. En trois décennies, ils l’ont poussé sur des centaines de scènes, à travers l’ensemble de l’Hexagone et jusqu’à l’étranger. Faire rire – rire aux larmes ! – des salles combles tant de ruraux que de citadins aux dépens du productivisme, des dérives de l’agriculture, de la malbouffe : telle est la prouesse qui s’accomplit avec « Une ferme en T.R.O.P » ! Incroyablement prophétique au moment de sa création, en 1987, cette pièce se révèle trente ans après d’une criante actualité. À l’hilarité franche qu’elle suscite succède immanquablement le temps de la réflexion grave, du débat. Avec, au bout du compte, l’espoir du changement.

Parce qu’ « Une ferme en T.R.O.P » est aujourd’hui devenue un classique, la présente édition (que trois autres ont précédée) se double d’un volet florilège. On pourra y partager l’enthousiasme communicatif de quelques unes des nombreuses compagnies qui ont vécu l’aventure de cette œuvre si savoureusement atypique.

L’auteur, Yves Garric, est journaliste, écrivain, auteur dramatique et réalisateur de films.

Auteur : Yves Garric

Broché : 54 pages

Format : 21 x 13,5 cm

ISBN : 9782912690531

L'une a revêtu cape de bure et tient bourdon. Elle marche pour le salut d'une âme chère : celle de son père qui, selon la tradition, est lui-même en train d'accomplir par la Voie lactée le pèlerinage qu'il omit de faire de son vivant. L'autre, chaussures de randonneuse aux pieds et bâton synthétique en main, s'est lancée vers Compostelle comme on aborde un trekking. Mais nul, dit-on, ne résiste au chemin de Saint-Jacques... Deux femmes qui, par-delà leurs motivations et les siècles, finiront par se rencontrer sur le fameux Camino... Cette pièce est le fruit indirect de la thèse de doctorat que la comédienne Yseult Garric a soutenue sur Compostelle. Son père, l'écrivain Yves Garric, en a tiré cette émouvante adaptation où la poésie et l'humour servent de voile de pudeur à une réflexion richement documentée.

Auteur : Yves Garric

Broché : 208 pages

Format : 22 x 15,5 cm

ISBN : 9782912690364

Le Roi du Moulin d'Alric a réellement existé... C'est ce qu'Yves Garric nous assure. Il précise même qu'il a fait partie de sa cour. Ce n'est pas sans quelque arrière-pensée qu'il redonne aujourd'hui à ce monarque en sabots le royaume qui lui fut dérobé. Ballotées entre deux temps sur une terre du Rouergue où, encore plus fort qu'ailleurs peut-être s'est fait sentir le vent du changement, les savoureuses histoires de ce livre avaient, elles aussi, besoin de se trouver un asile. Quoi de mieux que ce moulin restauré qu'il leur offre en guise de palais ? Il y trouve prétexte pour sa part à moudre bien belle farine.

Biographie de l'auteur

Écrivain à la bibliographie riche de nombreuses fictions, documentaires et biographies, auteur dramatique joué dans toute la francophonie, Yves Garric a exercé durant près de quarante années le métier de journaliste dans la presse écrite, la radio et la télévision. Il a notamment été chroniqueur scientifique, spécialiste de l'espace et des sciences de la Terre et de l'Univers. Passionné de monde rural et d'astrophysique, il sème à tout vent de la poussière d'étoiles dans ses écrits.

Auteur : Marie Rouanet

Broché : 44 pages

Format : 18 x 12,5 cm

ISBN : 9782912690951

« Qui eût cru que l'enfant du grès dur qui rosissait l'air tout entier dans Rodez, que l'homme des bleus insaisissables du calvaire deviendrait le maître du noir et du blanc, avec un peu de rouge vite disparu ? »

Marie Rouanet nous livre son regard très personnel sur l'œuvre de Pierre Soulages, qu'elle admire sans réserve.

Auteur : Marie Rouanet

Broché : 34 pages

Format : 21 x 13,5 cm

ISBN : 9782912690685

Pour parler des sons, il faudrait n’utiliser que la couleur blanche.

Le blanc, dans tout récit, est un vide plein de sens où résonne le langage.

Marie Rouanet vit dans un écart sans voisins, sans circulation automobile.

Le silence dans lequel elle aime vivre n’est en rien pollué. Ni télévision, ni bourdonnement d’ordinateur, ni musique de fond.

C’est ainsi qu’elle a apprivoisé tous les bruits qui l’entourent.

À ce poème en prose, inédit, serti de blanc, il fallait la légèreté aérienne des pages immaculées.

Auteur : Régine Bousquié

Broché : 230 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 9782912690418

C’est pour glorifier une enfance en Aveyron dans les années 50, que ce texte recompose les souvenirs à la manière d’un vitrail.

Vitrail qui met en scène l’âpreté de la vie rurale, sur un fond de nature douce et poétisée. Qui restitue la réalité sociale, avec ses codes rudes ou drôles, ses situations truculentes, ses êtres pittoresques ou pudiques.

Ce texte évoque avec tendresse et drôlerie des êtres aimés, suggère avec une mélancolie discrète les douleurs contenues ou cachées, peint les bonheurs neufs de l’enfance ou les blessures qui en sonnent le glas. Il s’efforce de retranscrire avec rigueur la fraîcheur des sensations et des impressions de l’enfance. Il tente de disputer au temps ces empreintes premières et de les ressaisir, dans une écriture fidèle à cette époque et à sa réalité rurale.

Auteur : Arnaud Fradin

Broché : 38 pages

Format : 21 x 13,5

ISBN : 9782912690647

Témoignage d'un Toulousain présent le soir du 13 novembre 2015 au Bataclan. « J'ai hésité un certain temps avant d'écrire ce qui suit, pour des raisons très diverses. N'est-ce ce pas trop personnel, ai-je la légitimité de publier ça, surtout par rapport aux gens qui ont plus souffert ? Pour tout dire je n'y ai même pas songé seul, on m'a soufflé l'idée, j'y ai réfléchi dans la semaine suivante puis décidé de me lancer. J'espère que cela pourra intéresser voire être utile aux curieux comme à ceux qui ont pu vivre ces évènements de près ou de loin. Je tiens à dire que ce témoignage se veut le plus honnête possible, je n'ai cherché ni à embellir ce que j'ai vécu ni à le dramatiser à outrance, donc si certaines de mes réflexions peuvent paraître étranges, elles sont bien évidemment à remettre dans ce contexte particulier et si difficile à décrire. »

Auteur : Jacques Astor

Broché : 1293 pages

Format : 27 x 20 cm

ISBN : 9782912690937

Cet ouvrage de référence traite de l’origine des noms de familles et des noms de lieux du Midi de la France, c’est à dire de tous les Pays d’Oc.

- Il fait le point actuel des connaissances en ce domaine ;

- Il corrige nombre d’erreurs qui avaient encore cours dans les ouvrages généralistes;

- Il apporte de nombreuses étymologies nouvelles.

Philologue et homme de terrain, Jacques Astor s'est efforcé de saisir les réalités des terroirs et des hommes. Cet ouvrage n’a pas la sécheresse des dictionnaires et prend son temps pour rendre compte, dans une langue simple, de tous les aspects permettant d’appréhender au mieux la raison de l’attribution d’un nom à un lieu ou à une personne. Car telle est l’exigence de l’onomastique.

Parmi les 17000 noms traités, certains d’entre eux ont été inclus dans de grandes perspectives restituant leur cadre d’insertion avec le meilleur confort de lecture. Il s’agit de la partie synthétique où sont traités noms de montagnes et de rivières préceltiques, noms d’origine celtique, noms de domaines gallo-romains et de rivières préceltiques, composés germaniques et l’onomastique de noms de saints.

L’aspect encyclopédique de mon ouvrage trouve son couronnement en un court traité de phonétique et morphologie historiques permettant de comprendre les états de langue et l’écriture de nos noms de lieux et noms de familles.

Ainsi donc, a-t-on, avec ce dictionnaire, pour le plus grand bonheur des lecteurs de tous ordres (lecteur de base, enseignant ou chercheur), un accès essentiel à la couche nourricière des esprits exigeants de vérités concrètes de toute éternité.

À propos de l'auteur

Jacques ASTOR, né à Servian dans l’Hérault en 1946, est passionné d'onomastique depuis son plus jeune âge. Il a mûri et organisé ses méthodes de travail durant son cursus universitaire auprès de Charles Camproux qui fut son maître de toujours.

Jacques Astor a divisé ses travaux d'onomastique entre une revue savante, La Nouvelle Revue d'Onomastique (dont il est l'une des chevilles ouvrières et qui est actuellement un organe scientifique de réputation nationale et internationale) et des centaines d'articles dans Connaissance du Pays d'Oc et Centre Presse. Il a également participé à des études pour des enquêtes régionales préparatoires à une signalétique bilingue, telles que l'opération Al Canton dans l'Aveyron.

Auteur : Christian Teysseyre

Broché : 708 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690944

Christian Teysseyre poursuit et termine ici un projet éditorial avec cette Nouvelle histoire de Villaudric.

Cette histoire continue de décrire des interrelations entre des communautés voisines de l’ancien canton de Villemur et ouvre sur une histoire du Nord toulousain.

L’histoire du territoire de Villaudric se trouve partagée avec telle autre commune voisine : le vignoble notamment avec la commune de Fronton, les Séguier seigneurs de Villaudric et de Bouloc avec la commune de Bouloc, les religieux minimes avec la communauté de Sayrac (commune de Villemur).

Nouvelle histoire s’applique encore à ce travail, par les informations nouvelles présentées et l’étude critique des sources : qu’il s’agisse du prieuré N-D de la Daurade, ou bien des nouveaux seigneurs temporels du XVIe siècle, dont les Séguier qui vont être seigneurs de Villaudric à travers trois lignées directes cognatiques, jusqu’en 1834. Ou encore, qu’il s’agisse du massacre du 20 août 1944, événement qui constitue une blessure indélébile dans le corps historique d’une communauté villageoise.

Cette publication reprend les mêmes approches que celles qui ont présidé aux publications antérieures. Le lecteur bénéficie d’une richesse d’informations qui lui permettent de devenir témoin de l’histoire, de son déroulement, des mutations vécues au cours du temps.

À propos de l'auteur

L’auteur, Christian Teysseyre, est originaire de Villemur. Prêtre du diocèse de Toulouse, il a présidé un temps l’AREC, Association de Recherche sur les Églises et Chapelles de la Haute-Garonne. Il a publié en 2011 « Le canton de Villemur » présentant l’histoire des églises et chapelles du canton de Villemur. En 2016 paraissaient les deux premiers tomes d’une Nouvelle histoire de Villemur : « Villemur au fil des siècles, deux mille ans d’histoire » et « Vivre à Villemur ». Puis en 2018, le troisième tome « Communes et villages, les communautés foraines ». En 2020, il publiait une « Nouvelle histoire de Bessières, Montjoire, Vacquiers ». Christian Teysseyre a reçu la médaille de la Ville de Villemur, en reconnaissance pour son œuvre, en témoignage de son attachement à Villemur et au territoire, en janvier 2020. Il est membre des Amis des archives de la Haute-Garonne.

Auteur : Christian Teysseyre

Broché : 840 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690876

Après avoir écrit une histoire du canton de Villemur, Christian Teysseyre aborde une nouvelle publication avec l’histoire de communes entourant l’ancien canton de Villemur : Bessières, Montjoire, Vacquiers, formant comme un arc-en-ciel enveloppant le Villemurois. Là est leur seul point commun, car chacune possède une histoire propre par ses seigneurs, l’organisation du territoire, une identité et physionomie caractéristiques que l’on repère dans la manière d’assumer les événements du pays ou dans les traits de mentalité politique et religieuse.

Nouvelle histoire peut s’appliquer aussi à ce travail, et à l’histoire de chacune de ces communes, par les informations rassemblées et présentées. L’originalité consiste à rapprocher ces trois communes. La comparaison des situations de chacune de ces communes apparaît instructive.

Cette publication reprend les mêmes approches que celles qui ont présidé aux publications antérieures, selon les sources disponibles : registres des délibérations communales et diverses autres sources. Ici encore, il s’agit d’accorder une place à l’histoire de la communauté, comme aussi à celle de la population et des familles, comme encore à celle des principales propriétés terriennes à partir des compoix présents, apportant une précieuse contribution à l’histoire sociale. Le plan suivi se retrouve pour chaque communauté présentée ; approche chronologique, institutionnelle, sociale, économique, etc. Le lecteur bénéficie d’une richesse d’informations et devient contemporain du passé décrit. 

À propos de l'auteur

L’auteur, Christian Teysseyre, prêtre, est originaire de Villemur. Il a présidé un temps l’AREC, Association de Recherche sur les Églises et Chapelles de la Haute-Garonne. Il a publié en 2011 « Le canton de Villemur » présentant l’histoire des églises et chapelles du canton de Villemur selon sa définition d’alors (églises actuelles ou disparues). En 2016 paraissaient les deux premiers tomes de cette Nouvelle histoire de Villemur : « Villemur au fil des siècles, deux mille ans d’histoire » et « Vivre à Villemur ». Puis en 2018 le troisième tome « Communes et villages, les communautés foraines ». Christian Teysseyre a reçu la médaille de la Ville de Villemur, en reconnaissance pour son œuvre, en témoignage de son attachement à Villemur et au territoire, en janvier 2020.

Auteur : Christian Teysseyre

Broché : 825 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690609

Amédée Sevène, juge de paix à Villemur, avait publié en 1898 un livre de référence qu'il avait intitulé simplement « Notice sur Villemur ». Après la Seconde Guerre mondiale, Marcel Peyre et sous son impulsion l'Association des Amis du Villemur Historique (AVH) ont développé des monographies générales ou particulières sur telle période ou tel aspect de la vie sociale. Lors des expositions annuelles, l'AVH a rassemblé et enrichi régulièrement ses contributions dont elle a tiré une récente publication. Une Histoire générale de Villemur restait à écrire. Revisiter l'histoire de Villemur jusqu'à l'endroit où Sevène l'avait laissée aux portes de la Révolution, en tenant compte de documents alors ignorés et d'approches historiques nouvelles, présenter une histoire des deux siècles qui ont suivi la Révolution, tel est le projet que l'auteur s'est assigné. Ce projet voit le jour avec la parution des deux premiers tomes de cette Nouvelle histoire de Villemur. Cette réalisation comblera les lecteurs, donnant à l'histoire de cet espace toute son épaisseur d'humanité, miroir et creuset de la grande Histoire. À cet égard, l'auteur n'a pas craint de mettre à la disposition de tous un grand nombre de données, permettant à l'histoire de prendre corps, se refusant de laisser celles-ci enfouies, réservées à quelques-uns. Cette histoire est le trésor de tous, ouvert à tous. Cette Nouvelle histoire de Villemur comprend trois tomes. Le premier tome constitue une approche chronologique, présentant les évènements qui forment la trame de la vie de cette cité et des villages environnants, à commencer par ceux qui lui sont liés par un destin commun. Le second tome aborde l'histoire institutionnelle, économique et sociale du Villemurois. Un troisième, en projet, abordera chacun des villages qui composaient l'ancien canton de Villemur jusqu en 2015.

Voir discours 01/07/2016 : Mairie de Villemur-sur-Tarn, "Nouvelle histoire de Villemur" de Christian Teysseyre

À propos de l'auteur

L'auteur, Christian Teysseyre, prêtre, est originaire de Villemur. Il a présidé un temps l'AREC, Association de Recherche sur les Églises et Chapelles de la Haute-Garonne. Il a publié en 2011 Le canton de Villemur présentant l'histoire des églises et chapelles du canton de Villemur. Il est membre de l'Association du Villemur Historique (AVH).

Auteur : Christian Teysseyre

Broché : 825 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690616

Amédée Sevène, juge de paix à Villemur, avait publié en 1898 un livre de référence qu'il avait intitulé simplement « Notice sur Villemur ». Après la Seconde Guerre mondiale, Marcel Peyre et sous son impulsion l'Association des Amis du Villemur Historique (AVH) ont développé des monographies générales ou particulières sur telle période ou tel aspect de la vie sociale. Lors des expositions annuelles, l'AVH a rassemblé et enrichi régulièrement ses contributions dont elle a tiré une récente publication. Une Histoire générale de Villemur restait à écrire. Revisiter l'histoire de Villemur jusqu'à l'endroit où Sevène l'avait laissée aux portes de la Révolution, en tenant compte de documents alors ignorés et d'approches historiques nouvelles, présenter une histoire des deux siècles qui ont suivi la Révolution, tel est le projet que l'auteur s'est assigné. Ce projet voit le jour avec la parution des deux premiers tomes de cette Nouvelle histoire de Villemur. Cette réalisation comblera les lecteurs, donnant à l'histoire de cet espace toute son épaisseur d'humanité, miroir et creuset de la grande Histoire. À cet égard, l'auteur n'a pas craint de mettre à la disposition de tous un grand nombre de données, permettant à l'histoire de prendre corps, se refusant de laisser celles-ci enfouies, réservées à quelques-uns. Cette histoire est le trésor de tous, ouvert à tous. Cette Nouvelle histoire de Villemur comprend trois tomes. Le premier tome constitue une approche chronologique, présentant les évènements qui forment la trame de la vie de cette cité et des villages environnants, à commencer par ceux qui lui sont liés par un destin commun. Le second tome aborde l'histoire institutionnelle, économique et sociale du Villemurois. Un troisième, en projet, abordera chacun des villages qui composaient l'ancien canton de Villemur jusqu'en 2015.

Voir discours 01/07/2016 : Mairie de Villemur-sur-Tarn, "Nouvelle histoire de Villemur" de Christian Teysseyre

À propos de l'auteur

L'auteur, Christian Teysseyre, prêtre, est originaire de Villemur. Il a présidé un temps l'AREC, Association de Recherche sur les Églises et Chapelles de la Haute-Garonne. Il a publié en 2011 Le canton de Villemur présentant l'histoire des églises et chapelles du canton de Villemur. Il est membre de l'Association du Villemur Historique (AVH).

Auteur : Christian Teysseyre

Broché : 1030 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690623

Hormis quelques mentions d’Amédée Sevène, dans sa «Notice sur Villemur», quelques bonnes feuilles de Marcel Peyre, les monographies des instituteurs communaux produites en 1885 (cf. Mirepoix), et celle de Jeannette Lagarde «Raconte-moi Bondigoux» ou encore quelques publications sur des sites internet (cf. «La jeune Magdelaine»), peu de travaux ont concerné les villages avoisinants Villemur. Il n’existait aucun travail d’ensemble, ni pour chacun des villages (à une exception près), ni pour une présentation de l’histoire de l’ancien canton de Villemur-sur-Tarn.

Déjà le premier tome de la Nouvelle histoire de Villemur présentait les évènements constituant la trame de la vie de Villemur et des villages environnants. Le second tome abordait l’histoire institutionnelle, économique et sociale du Villemurois (2016).

Ce troisième tome présente chacun des villages qui composaient les communes de l’ancien canton de Villemur jusqu’en 2015 : Le Born, Bondigoux, Layrac, Mirepoix, La Magdelaine, Villematier, comme aussi les villages ou hameaux de la commune de Villemur : Le Terme, Magnanac, Sayrac… mais également des communautés paroissiales disparues : Saint-Jean de Villemur, Canet (Les Filhols), Favayrolles, Sainte-Escariette, Saint-Corneille de Labejau, le Fraïsse ou encore quelques églises : Sainte-Rafine, ND-de Rajols.

Ce livre a la particularité d’accorder une place plus marquée que celles des deux premiers tomes à l’histoire de la population de ces villages, des familles les ayant constitués, et des principales propriétés terriennes, ceci grâce à la lecture des compoix de 1585 et 1645 et des recensements de population. Il s’agit là d’une précieuse contribution à l’histoire sociale. Vous retrouverez pour chaque communauté présentée l’approche chronologique, institutionnelle, sociale, économique, etc. Un travail conduit selon les méthodes de recherche et d’écriture de l’auteur dont les lecteurs se sont familiarisés dans les parutions antérieures.

À propos de l'auteur

 L’auteur de ces trois tomes, Christian Teysseyre, prêtre, est originaire de Villemur. Il a publié en 2011 «Les églises et chapelles du canton de Villemur» dans le cadre de l’Association de Recherches sur les Églises et Chapelles de la Haute-Garonne (AREC). Dans ses recherches, il a eu le bonheur de bénéficier de l’avis d’historiens, d’être en relation avec des associations historiques (AVH), et aussi avec diverses personnes localement dévouées à l’histoire du Villemurois.

Auteur : Christian Teysseyre

Broché : 825 +825 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690692

Amédée Sevène, juge de paix à Villemur, avait publié en 1898 un livre de référence qu'il avait intitulé simplement « Notice sur Villemur ». Après la Seconde Guerre mondiale, Marcel Peyre et sous son impulsion l'Association des Amis du Villemur Historique (AVH) ont développé des monographies générales ou particulières sur telle période ou tel aspect de la vie sociale. Lors des expositions annuelles, l'AVH a rassemblé et enrichi régulièrement ses contributions dont elle a tiré une récente publication. Une Histoire générale de Villemur restait à écrire. Revisiter l'histoire de Villemur jusqu'à l'endroit où Sevène l'avait laissée aux portes de la Révolution, en tenant compte de documents alors ignorés et d'approches historiques nouvelles, présenter une histoire des deux siècles qui ont suivi la Révolution, tel est le projet que l'auteur s'est assigné. Ce projet voit le jour avec la parution des deux premiers tomes de cette Nouvelle histoire de Villemur. Cette réalisation comblera les lecteurs, donnant à l'histoire de cet espace toute son épaisseur d'humanité, miroir et creuset de la grande Histoire. À cet égard, l'auteur n'a pas craint de mettre à la disposition de tous un grand nombre de données, permettant à l'histoire de prendre corps, se refusant de laisser celles-ci enfouies, réservées à quelques-uns. Cette histoire est le trésor de tous, ouvert à tous. Cette Nouvelle histoire de Villemur comprend trois tomes. Le premier tome constitue une approche chronologique, présentant les évènements qui forment la trame de la vie de cette cité et des villages environnants, à commencer par ceux qui lui sont liés par un destin commun. Le second tome aborde l'histoire institutionnelle, économique et sociale du Villemurois. Un troisième, en projet, abordera chacun des villages qui composaient l'ancien canton de Villemur jusqu en 2015.

Voir discours 01/07/2016 : Mairie de Villemur-sur-Tarn, "Nouvelle histoire de Villemur" de Christian Teysseyre

À propos de l'auteur

L'auteur, Christian Teysseyre, prêtre, est originaire de Villemur. Il a présidé un temps l'AREC, Association de Recherche sur les Églises et Chapelles de la Haute-Garonne. Il a publié en 2011 Le canton de Villemur présentant l'histoire des églises et chapelles du canton de Villemur. Il est membre de l'Association du Villemur Historique (AVH).

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 448 pages

Format : 24 x 20 cm

ISBN : 9782912690630

Serge Cottereau, ex-coureur de 1.500 mètres de niveau national et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, publiait, il y a 30 ans, l'Encyclopédie pratique du jogging considéré comme ouvrage de référence sur le jogging (réédité à 9 reprises). « Homme d'une extraordinaire expérience... La justesse de son analyse, ses réflexions et recherches constantes, et surtout son permanent souci pédagogique, en font le plus attentivement écouté et lu des vulgarisateurs de l'art de mieux courir ». C'est ainsi qu'un journaliste présentait Serge Cottereau dans une revue sportive. Pourtant celui-ci a, de son aveu, encore beaucoup appris depuis ce temps-là. Cette nouvelle synthèse est encore plus mûrement étayée et réfléchie. Bien-être et jogging est son ouvrage le plus complet et sans doute le plus surprenant. Il resitue la pratique du jogging enrichie de toute son expérience d'athlète et d'entraineur (il a reçu plus de 4000 stagiaires). Il précise, développe tout ce qui -le jogging et bien d'autres choses- peut aider à améliorer notre bien-être, afin non seulement de réaliser de meilleures performances si on le souhaite, mais d'être mieux dans sa tête, donc mieux dans sa vie, et augmenter son aptitude au bonheur. Toutes choses simples capables de nous conserver le plaisir de vivre et la faculté de jouer avec son corps, avec ses cinq sens, d'en jouir, de courir avec aisance et plaisir... sans presque de limite d'âge ! Il faut très peu de choses pour casser notre aptitude à gambader. Il faut aussi quelques bons conseils, tous simples (lorsqu'on les connaît), pour repartir pour 20 ou 40 ans de plus. La forme, la santé, c'est bien plus que seulement les plans d'entraînement présentés dans ce livre. C'est aussi bien plus simple que vous ne l'imaginez. Vous découvrirez des aspects du bien-être et des moyens de progresser auxquels vous n'auriez jamais pensés et que vous n'avez jamais trouvés dans un ouvrage sur le jogging.

Liste de ses précédents ouvrages :

Le grand fond à style libre (épuisé)

La course de fond (épuisé)

L'art de réussir dans la course de fond (épuisé)

La belle histoire des 100 km de Millau (épuisé)

Encyclopédie pratique du jogging (épuisé)

Joggers, les bobards que l'on nous raconte

Jean-Pierre s'ennuyait à la retraite, puis... (roman)

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 102 pages

Format : 15 x 21 cm

ISBN : 9782912690814

Quand le coureur s’aligne au départ d’une compétition, il nourrit l’espoir de réaliser pleinement la performance en adéquation avec ses capacités du moment.

En admettant même que sa préparation et son entraînement aient été judicieux, ce qui (nous le verrons aussi) est loin d’être toujours le cas, on constate fréquemment des aberrations grossières au sujet des nombreux paramètres qui optimisent la possibilité de performance.

C’est de la constatation si récurrente de ces aberrations que Serge Cottereau a voulu rappeler les actions et les choix qui, du dernier repas avant l’épreuve jusqu’au franchissement de la ligne d’arrivée, permettront au coureur de réaliser réellement la performance dont il est capable.

Serge Cottereau, ex-coureur de 1.500 mètres de niveau national et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, est bien connu dans le milieu de la course à pied pour ses livres considérés comme des ouvrages de référence (“Bien-être et jogging” est régulièrement réédité).

Homme d’une extraordinaire expérience… La justesse de son analyse, ses réflexions et recherches constantes, et surtout son permanent souci pédagogique, en font le plus attentivement écouté et lu des vulgarisateurs de l’art de mieux courir.

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 110 pages

Format : 15 x 21 cm

ISBN : 9782912690708

Vous êtes débutants ou peut-être aimeriez-vous reprendre le jogging après un long arrêt ?

Quels que soient votre âge et votre condition physique, Serge Cottereau a écrit ce livre pour vous ! Par ses conseils, il vous accompagne pas à pas et simplement. Il répond à toutes les questions qui pourraient se présenter à vous, sans éluder ce qui pourrait vous freiner (les pièges, les idées reçues...).

Vous allez pouvoir progressivement mais rapidement vous adapter à cette activité envisageable par tous avec le plus grand plaisir ; et vous en retirerez beaucoup de profit !

Serge Cottereau, ex-coureur de 1.500 mètres de niveau national et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, est bien connu dans le milieu de la course à pied pour ses livres considérés comme des ouvrages de référence (“Bien-être et jogging” est régulièrement réédité).

Homme d’une extraordinaire expérience… La justesse de son analyse, ses réflexions et recherches constantes, et surtout son permanent souci pédagogique, en font le plus attentivement écouté et lu des vulgarisateurs de l’art de mieux courir.

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 128 pages

Format : 20,5 x 12,5 cm

À tous les joggers ; et à tous les entraineurs expérimentés et compétents qui peinent à convaincre et conseiller judicieusement leurs élèves face à la déferlante des élucubrations pseudoscientifiques des publicitaires.

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 358 pages

Format : 24 x 16 cm

ISBN : 9782912690562

Jean-Pierre, récent retraité, a à peine le temps de commencer à s'enfoncer dans une vie terne et monotone qu'une acquisition, apparemment anodine, va transformer sa vie et déboucher sur vingt années passionnantes ! Un récit plein d'émotions, souvent teinté d'humour, parfois de pédagogie, de drames et moments de grâce, bagarres et tendresse, passions amoureuses et amours improbables, avec de nombreuses rencontres inattendues : chanteur lyrique, prostituée à l'âme sensible, ex-légionnaire intrépide, contorsionniste chinoise, boxeur déchu de son piédestal, adolescent à la forte personnalité et au grand cœur, et tant d autres...

À propos de l'auteur :

Après avoir publié sept ouvrages traitant du jogging dont Encyclopédie pratique du jogging et Bien-être et jogging , Serge Cottereau, ex-athlète international et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, présente ici son premier roman.

Voir vidéo 01/12/2015 : France 3 Quercy Rouergue

Voir article de presse 20/11/2015, Midi Libre Saint-Affrique : Serge Cottereau signe son premier roman

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 254 pages

Format : 21 x 15 cm

ISBN : 9782912690678

La fille aux pieds nus, dont les parents ont fait un choix de vie original – c’est le moins que l’on puisse dire – est recluse en dehors de toute vie sociale.
Son tempérament entier et intrépide, heureusement adapté à son milieu d’origine, lui permettra-t-il de se tirer d’affaire lorsque des évènements et des rencontres fortuites et improbables, à cent lieues des conditions de vie de son enfance, se présenteront à elle ?

Voir article de presse 23/09/2016, Midi Libre Saint-Affrique : Quand Serge Cottereau laisse courir sa plume

À propos de l'auteur :

Après avoir publié sept ouvrages traitant du jogging dont Encyclopédie pratique du jogging et Bien-être et jogging , Serge Cottereau, ex-athlète international et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, présente ici son deuxième roman.

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 248 pages

Format : 21 x 15 cm

Jusqu'à son veuvage, à l’orée de la cinquantaine, Alice a vécu bien sagement en compagnie d’un mari ne brillant pas par son originalité. Elle n’a pas de raison de voir sa vie monotone connaître des chamboulements.

Il suffit pourtant à notre héroïne de retrouver une amie d’école, à la personnalité pittoresque, pour être entraînée dans des tribulations inattendues.

Nous la suivons avec un certain effarement, compte tenu de la description qui est faite d’elle dans les premiers chapitres, dans des rencontres improbables, des aventures et des tentations auxquelles il lui arrive parfois de succomber.

À propos de l'auteur :

Après avoir publié sept ouvrages traitant du jogging dont Encyclopédie pratique du jogging et Bien-être et jogging , Serge Cottereau, ex-athlète international et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, présente ici son troisième roman.

Auteur : Serge Cottereau

Broché : 242 pages

Format : 21 x 15 cm

Ce sont des pensées longtemps retenues, que Serge laisse s’exprimer à l’âge où il est permis de s’affranchir du souci du regard des autres ou de leur opinion. Surprenantes et variées, elles sont certes heureusement souvent développées avec une pointe d’humour, que chacun pourra prendre soit au premier soit au deuxième (ou troisième) degré ; voire délirantes ; mais aussi fréquemment lucides et volontairement caustiques.

Il n’est pas commun d’oser les exprimer ainsi sans ambages, sans prudence, peut-être à l’occasion avec un peu de mauvaise foi (assumée) sur tel ou tel point selon l’avis du lecteur ; et l’on comprend à la lecture de quelques «piques» particulièrement ciblées que Serge Cottereau s’est libéré de refoulements trop longtemps contenus.

À propos de l'auteur :

Après avoir publié trois romans et sept ouvrages traitant du jogging dont “Encyclopédie pratique du jogging” et “Bien-être et jogging”, Serge Cottereau, ex-athlète international et vainqueur à quatre reprises des 100 km de Millau, présente ici son premier essai.

Auteurs : Jean-Marie Galmiche, Michel Galmiche

Broché : 240 pages

Format : 21 x 14,8 cm

ISBN : 9782912690449

D'où vient mon nom, quel beau sujet médiatique d'actualité ! Mais comment certains médias peuvent-ils définir une multiplicité de patronymes sans erreur, cela arrive et c'est normal. Cependant, que faire lorsque les spécialistes ne reconnaissent pas leurs erreurs et qu'au contraire, errare et perseverare, ils ajoutent de l'erreur à l'erreur. De mauvais, on devient exécrable ou individu négligeable puis des galopins. Qui mieux que les Galmiche pouvaient définir les Galmiche ?

Ces travaux de recherches historiques, en particulier sur les métiers du pain et des talemeliers (boulangers), géographiques, paléographiques, linguistiques, philologiques et sémantiques se sont étendus sur plusieurs années. Ils sont largement présentés ici et représentent un abondant échange d'informations avec des spécialistes français, suisses et autrichiens. Une large consultation d'archives, d'ouvrages anciens ainsi que des voyages sur les terres d'origine ont été nécessaires pour atteindre notre but. Qui étaient donc ces gens arrivés à la cour de France, désignés à l'époque sous le vocable d'Allemands et venus de sites nommés par le choronyme calmis qui a donné Galmis, qui se prononçait Gallemiche ou Galemiche pour devenir Galmiche ?

À propos des auteurs :

Jean-Marie Galmiche est né à Paris en septembre 1943. Ancien radiologue et chef de service hospitalier d'imagerie médicale. Michel Galmiche est né à Saint-Mihiel (Meuse) en juin 1942. Ancien responsable informatique de gros systèmes.

Réalisateur : Yves Garric

Images : Jean-Baptiste Jabbour

Format : DVD images

Durée : 1h

Jean Delmas est cet ancien directeur des Archives départementales de l’Aveyron qui, au sortir de son bureau, n’hésitait pas à se retrousser les manches pour aller recueillir une roue de moulin au fin fond d’une vallée du Ségala, ou un abreuvoir en châtaignier au milieu d’un pâturage de l’Aubrac. Il a ainsi sauvé de la ruine des milliers d’objets qui font aujourd’hui les délices des visiteurs au Musée du Rouergue de Salles-la-Source. Un héroïque autant que fabuleux collectage dont ce film retrace la belle histoire, dans le sillage même de Jean Delmas et de quelques-uns de ces témoins du passé qu’il a l’art de faire parler – de faire chanter ! – en toute érudition aussi bien qu’à coup de savoureuses anecdotes.

Réalisateur : Yves Garric

Images : Georges Berte

Format : DVD images

Durée : 1h15

Jean-Yves Bonnet, “c’est quelqu’un qui n’a jamais ennuyé un cheval dans toute sa vie !”... ainsi, dans le cours de ce film, va-t-on entendre le fameux cascadeur équestre Mario Luraschi rendre hommage à son mythique ami de Salmiech... Tout est dit, dans cette jolie formule, sur l’impressionnant parcours de l’atypique cavalier rouergat.

Depuis son village natal, plusieurs décennies durant, Jean-Yves Bonnet a fait rayonner aux quatre coins du monde bien plus que son amour du cheval : la compréhension profonde qu’il en a acquise, le total respect qu’il lui voue. Dresseur… le mot le fait frémir. Il lui préfère celui d’éducateur.

Jean-Yves est cet “éducateur de chevaux”, pétri de traditions et de haute école, qui a renouvelé le concept du cheval de loisir ; qui a réinventé les spectacles équestres ; qui a accueilli dans son centre de Salmiech des centaines de cavaliers en recherche d’une authentique approche du cheval.

Ce film – où s’entremêlent tournage actuel et images d’archives, témoignages de cavaliers amis de Salmiech, les uns anonymes, d’autres célèbres comme Jeane Manson, Hugues Aufray, Mario Luraschi ou Vincent Libérator – fait mieux que retracer sa carrière. Il porte et prolonge son message. À destination de tous les cavaliers ou simples amis du cheval.

Réalisateur : Yves Garric

Images : Georges Berte

Format : DVD images

Durée : 1h21

Des deux mille moulins, et plus, qui ont fleuri en Rouergue à travers les âges plusieurs centaines subsistent de nos jours, à l’état de ruines ou préservés, toujours en marche pour quelques-uns. De quoi composer à la caméra un bouquet superbe. Mais, bien au-delà du simple album d’images, ce film montre la véritable révolution qu’ont représenté les moulins lorsqu’ils ont commencé à gagner nos régions au IXe siècle. Ils n’ont pas seulement nourri, vêtu les hommes, amélioré leur quotidien sous bien des aspects. Ils leur ont permis d’occuper harmonieusement leur espace naturel. Ils ont aussi contribué à ouvrir leur regard sur le monde. Sans les moulins, le Rouergue, devenu département de l’Aveyron, ne serait pas ce qu’il est aujourd’hui.

Réalisateur : Yves Garric

Images : Georges Berte

Format : DVD images

Durée : 1h37

Drôle d’idée que Gilbert Espinasse s’est mise sous la casquette en ce mois de janvier 1968 ! Et qu’il s’entête aussitôt à vouloir faire fleurir sur ses terres de Sévignac, au balcon de la Vallée de l’Aveyron… Pire, aux yeux de beaucoup de ses collègues agriculteurs, que s’il avait planté du chiendent ! Et pleuvent les quolibets, les critiques, fusent les sarcasmes… Face aux attaques, il dégaine une arme redoutable : cet humour, à l’épreuve de toutes les atteintes, dont la nature l’a doté. Près d’un demi-siècle plus tard, il n’est toujours pas milliardaire. Mais il a été un paysan heureux, en accord profond avec sa conscience d’homme. Son fils lui a succédé sur la petite ferme familiale, avec même un associé venu de la ville.

Gilbert Espinasse, agriculteur de conscience... Portrait d’un personnage profondément attachant, avec sa bonne humeur communicative, en même temps que d’un pionnier qui a largement contribué à mettre l’agriculture biologique sur les rails tant dans sa région qu’au plan national… On ne s'ennuie pas une seconde durant l'heure et demie que dure ce film à la réalisation fluide. Les images, signées Georges Berte, sont superbes et nous font découvrir ce beau coin de l'Aveyron .

Quelques mots du réalisateur :

"Gilbert Espinasse, agriculteur de conscience dont je suis le réalisateur, sur des images de Georges Berte, et dont nous venons tout juste de terminer le montage. Nous avons tourné sur une période de deux années à la ferme de Gilbert Espinasse, à Sévignac, sur la commune de Druelle, dans l'Aveyron. Mon but : brosser le portrait de cet agriculteur pionnier du bio qui a eu le courage de sortir des sentiers battus dès la fin des années 1960, à une époque où le bio était considéré comme une hérésie. Il fallait, effectivement, laisser ce témoignage aux jeunes générations. D'autant que Gilbert est un vrai personnage qui n'a pas son pareil pour manier l'arme de l'humour. Sa bonne humeur est communicative ! Je précise qu'il ne s'agit pas d'une longue interview mais bien d'un film, d'un long métrage construit et mis en images. J'y ai mis toute mon expérience d'ancien journaliste, aujourd'hui à la retraite, à France Télévision. J'ai voulu le produire en toute indépendance : aucune société de production ne se serait de toute façon hasardée à financer un projet aussi long sur un thème a priori aussi peu commercialement porteur. Les tests que nous avons effectués avec des premiers spectateurs sans complaisance nous ont confirmé que nous ne nous étions pas trop fourvoyés : le film est jugé à la fois instructif, pédagogique sur l'agriculture bio, et plaisant, distrayant, voire drôle (impayable Gilbert !)." Yves Garric

Voir vidéo 17 avril 2015 : France 3 Quercy Rouergue

Voir vidéo 20 février 2015 : Bande annonce

Revues de presse

"Gilbert Espinasse crève l'écran !" CENTRE PRESSE (Didier Labertrandie)

"Un témoignage en or à léguer aux jeunes générations" La Dépêche

Réalisateur : Yves Garric

Images : Georges Berte

Format : DVD images

Durée : 1h38

Dix par jour, dernières braises aveyronnaises de 1914-1918

"En moyenne" chaque jour, d'août 1914 à novembre 1918, dix familles aveyronnaises ont appris la mort d'un des leurs dans les tranchées ! C'est bien, finalement, à l'échelle d'un petit pays comme le Rouergue qu'on saisit le mieux la tragédie de la "Grande Guerre". Et la saignée démographique qui en a durablement découlé. Mais, cent ans après, qu'en reste-t-il dans les cœurs et les mémoires ? Ce film apporte des réponses souvent inédites, bouleversantes toujours. Après l'avoir vu, vous n'aurez plus jamais le même regard sur ces stèles qui ont fini par se fondre dans la banalité du décor quotidien : les monuments aux morts. Dans le moindre de nos villages, ils rappellent à quel point est fragile et précieuse la PAIX !

Voir article de presse 22/12/2015 , Midi Libre Saint-Affrique : Les lycéens rencontrent le journaliste et réalisateur Yves Garric

Voir article de presse 25/09/2014, La Dépêche Decazeville : Yves Garric à la Strada : de bouleversants témoignages

Voir article de presse 25/09/2014, Midi Libre Millau : Aux Poilus aveyronnais, reconnaissance éternelle

À propos du réalisateur :

Yves Garric est un écrivain à la bibliographie riche de nombreuses fictions, documentaires et biographies, auteur dramatique joué dans toute la francophonie. Il a exercé durant près de quarante années le métier de journaliste dans la presse écrite, la radio et la télévision. Il a notamment été chroniqueur scientifique, spécialiste de l'espace et des sciences de la Terre et de l'Univers. Passionné de monde rural et d'astrophysique, il sème à tout vent de la poussière d'étoiles dans ses écrits.

Peintre : Jean Bouloc

Papier : RIVES TRADITION IVOIRE CLAIR, 170 g/m²

Format : 68 x 47 cm

Envoi du poster dans un tube rigide.

Peintre : Jean Bouloc

Papier : carte postale

Format : 13 x 19 cm